กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ชวนคนไทยหันมากินข้าวกล้องแทนข้าวทั่วไป
เผยคุณค่าทางโภชนาการของข้าวกล้องมีอยู่สูงมากและมากกว่าข้าวทั่วไป หากกินเป็นประจำทุกวันจะช่วยป้องกันโรคต่างๆได้หลายชนิด และ ช่วยสร้างเสริม
การทำงานของระบบในร่างกายได้ดี

อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า
ปัจจุบันกระแสการบริโภคนิยมตะวันตกทำให้กระแสการบริโภคของคนไทยเปลี่ยนไป
จากเดิม ก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพต่างๆมากมาย เช่น โรคมะเร็ง
โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และ โรคไขมันในเลือดสูงมาก เป็นต้น

      ซึ่งปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคนั้น ส่วนหนึ่งมาจากการกินอาหารที่มีเส้นใยน้อยลง
และ กินจำพวกแป้งมากขึ้น โดยเฉพาะข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของคนไทย แต่ข้าวที่
นิยมทานกันมากกลับเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีหลายครั้ง จนกลายเป็นสีขาว ซึ่งแทบไม่มี
คุณค่าทางโภชนาการหลงเหลืออยู่เลย นอกจากคาร์โบไฮเดรต และ หากเปรียบเทียบ
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวประเภทต่างๆ จะพบว่าข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น
ข้าวกล้อง หรือ ข้าวซ้อมมือ จะมีปริมาณสารอาหารหลายชนิดอยู่สูงกว่าข้าวที่ผ่านการ
ขัดสีหลายครั้งอย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็น " วิตามินบี 1 , เส้นใยอาหาร , ไนอาซิน และ ฟอสฟอรัส

ผู้ที่กินข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อาทิ เช่น วิตามินบี 1 ป้องกันโรคเหน็บชา ไนอาซินและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างระบบการ
ทำงานในระบบของร่างกาย และส่วนใยอาหารจะช่วยดูดซับไขมัน และ ช่วยขับสารพิษ
ในลำไส้ใหญ่ เป็นการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้

นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังมีเซเลเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นแร่ธาตุที่มี
ประโยชน์ในการรักษาอาการวัยหมดประจำเดือน อีกทั้งช่วยป้องกันท้องผูก ป้องกัน
โรคหัวใจขาดเลือด ทำให้ไม่อ้วน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ที่สำคัญกินข้าวกล้องนิดเดียวจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
การกินน้ำตาล น้ำหวาน น้ำอัดลม หรือข้าวขาว

ข้าวกล้อง

กลับไปที่เมนูหลักของบทความทั้งหมด